فوائد العدس واضرار الافراط في تناوله

فوائد العدس - هل العدس متكامل الأحماض الأمينية 

 

فوائد العدس 

• يعتبر العدس مصدر جيد للطاقة لأن غني بالكربوهيدرات ويحتوي كل ١٠٠جرام من العدس قبل الطهي ٦٠جرام كربوهيدرات.
• وايضا مصدر شبة جيد البروتين لان يحتوي كل ١٠٠جرام عدس قبل الطهي علي ٢٥جرام من البروتين
• مصدر غني بالألياف : أهمية الألياف تحسين مستوى السكر في الدم و تحسين الجهاز الهضمي و تقليل الكوليسترول و تقليل الهوموسيستين (وهو أحد الأحماض الأمينية التي توجد في الجسم ) وزيادة مستوي الهوموسيستين في الدم يمكن أن يؤدي الي تلف الأوعية الدموية في الجسم وبعض الأضرار الاخر.
• ويحتوي العدس علي مضادات الأكسدة (مركب البوليفينول) التي تقلل وتمنع بعض خلايا السرطان 
• ويحتوي أيضا علي حمض الفوليك : الذي يساعد علي زيادة الخصوبة و وتعزيز صحه القلب و الشعر لان ضروري لإنتاج كرات الدم الحمراء.
• ويحتوي العدس علي الحديد للاهيمي : المهم للاشخاص المصبين بفقر الدم. 

القيمة الغذائية للعدس

يحتوي كل ١٠٠جرام من العدس قبل الطهي (نئ) علي :

• ٣٤٩ سعرة حرارية 
• ٦٠جرام من الكربوهيدرات 
• ٢٥جرام من البروتين 
• ١جرام دهون 

هل من الممكن الاعتماد على العدس كمصدر بروتين متكامل الأحماض الأمينية 

العدس من مصادر البروتينات النباتية (الغير متكاملة الأحماض الأمينية) ولايحتوي علي ٩ الأحماض الأمينية الأساسية بكمية وفيرة لتوفير احتياج الجسم من الأحماض الأمينية الأساسية.

ولأن العدس من ارخص مصادر البروتين يعتمد علية الكثير في النظام الغذائي ولكي يستفيد الجسم من تناول البروتين في العدس يجب تناول نوع أخر من البروتينات النباتية المختلفة ع مدار اليوم او في نفس الوجبة مع العدس وهذا الطريقة تضمن لك الكمية التي يحتجها الجسم من الأحماض الأمينية الأساسية من مصادر مختلفة مثال للتوضيح 

عند تناول العدس مع الرز في نفس الوجبة أو في وقت متخلف علي مدار اليوم الجسم يحصل علي ٨ احماض أميني أساسية من العدس ويوجد ١ حمض أميني فقط يقل في العدس ولا يوفر احتياج الجسم من هذا الحمض فاعندما تتناول الأرز في نفس الوجبة او في وقت أخر الأرز يوجد في الحمض الاميني الذي يقل في العدس وهكذا تحصل على الاحماض الامينية الاساسية من مصادر متخلفة ونفس الشي مع القمح أو أي نوع آخر من الحبوب.

أضرار الافراط في تناول العدس 

قد يؤدي زيادة تناول العدس العديد من المشاكل مثل 

• حدوث اعراض متلازمة القولون العصبي لان العدس يحتوي على فودماب وهي كربوهيدرات قابلة للتخمير.
• حدوث مشاكل في الهضم عند الافراط في تناول العدس بسب كثرة الالياف مثل الامساك والانتفاخ. 
• تزداد مثبطات التربسين في الجسم التي تؤثر علي هضم البروتين بمنع الانزيمات عن تكسير البروتين ويزداد الليكتين الذي يرتبط بالعناصر الغذائية ويعيق امتصاصها في الجسم.

ولتجنب أضرار العدس أنصح بعدم تناول اكثر من ١٠٠ جرام يوميا. 

ملحوظة: أنصح مرض النقرس بتجنب تناول العدس : لان يحتوي على البيورينات مثل الحوم  

..............

....

اذا كانت المعلومات مفيدة لك لا تبخل علينا بتعليق لطيف

تابعنا علي قنواتنا لمعلومات التدريب والتغذية ⬇️
Telegram : https://t.me/coachmahmoudhafz
YouTube : https://youtube.com/@mahmoudhafz